czwartek, 2 maja 2013

WIOSENNA SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ




Wiosny na talerzu ciąg dalszy. Uwielbiam sałatki. Kolorowe, pełne zielonych składników, świeże mogłabym jeść bez przerwy. 

Chrupiąca zielenina z orzechowym smakiem ciecierzycy i słodkawą cebulą to połączenie idealne. Nie trzeba doprawiać solą. Wystarczy oliwa i chlust dobrego octu balsamicznego.
Lubicie pesto z liści rzodkiewki? Pamiętajcie, że liście można wrzucić również do surówki!
Wiosennie i miło. W sam raz na piknik, podwieczorek na balkonie czy zdrowy lunch do pracy.


 

W Krakowie pogoda się popsuła, pada deszcz więc drugi dzień poprawiamy sobie humory dobrym jedzeniem. Tu zapiekane warzywa i surówki, tu hummus, tam buła z zielenią albo zupa szczawiowa. Wspominam weekend, kiedy to zajadałam się sałatkami i zbierałam fiołki. Czekam na więcej. Czekam na wiosnę nie tylko na talerzu, ale i za oknem!
A u Was, jak z tą wiosną?
















  • szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • rukola
  • liście szpinaku
  • liście z rzodkiewki
  • parę rzodkiewek 
  • marchewka
  • czerwona cebula
  • szczypiorek 
  • sok z połowy cytryny
  • oliwa
  • ocet balsamiczny
  • małe bratki i fiołki do ozdoby i zjedzenia













♥ Rukolę, liście szpinaku i rzodkiewki umyj i osusz. 

♥ Szpinak i liście rzodkiewki potargaj i razem z rukolą przełóż do miski.

♥ Rzodkiewkę i czerwoną cebulą pokrój wg uznania.

Obierz i umyj marchewkę. Posiekaj i dodaj do miski. 

♥ Szczypiorek posiekaj drobno.

♥ Dodaj ugotowaną ciecierzycę.

♥ Wszystko wymieszaj w dużej misce z dodatkiem oliwy,  octu balsamicznego i z sokiem z cytryny.
 
♥ Przystrój jadalnymi kwiatami. 

Zajadaj  samą lub z świeżą pajdą chleba.


           




        

4 komentarze:

  1. Przepiękna :) Nigdy nie jadłam liści rzodkiewek. Nawet o tym nie pomyślałam - chyba czas naprawić ten błąd :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam pesto z liści rzodkiewki z orzechami, czosnkiem i oliwą. Wszelkie zielone meiszkanki są pyszne! Wczoraj robiłam z szczawiu! mniam!

      Usuń
  2. Pesto z lisci rzodkiewki jeszcze nie robilam, ale pomysl jest przedni, musze wyprobowac. A salatka wyglada bosko.

    OdpowiedzUsuń