wtorek, 18 lutego 2014

ZUPA Z ZIEMNIAKAMI I TOPINAMBUREM NA BULIONIE WARZYWNYM Z GRZYBAMI






Jeśli ktoś, by Was zapytał jaką zupę zrobić, której podstawowym smakiem będzie pachnący i i intensywny bulion, co opowiecie? Oczywiście rosół.
Mnie natomiast na myśl przychodzi coś totalnie banalnego i prostego jak babcina ziemniaczanka. 
Duże kawałki ziemniaków i marchewki pływające w pysznym bulionie to klasyka.
Do tego tradycyjnego połączenia dodaję coś co wydawać się może oryginalnym smakiem, a sam w sobie jest chodzącą tradycja wracającą do łask. Topinambur.

Uwielbiam zupy krem, ale są takie smaki, których za nic w świecie nie pozwolę zmiksować. I są takie chwile, że na takie smaki mam szczególną ochotę. Bo żaden krem z batatów nie zastąpi wegetariańskiego rosołu, pomidorowej z cienkim makaronem, czy właśnie takiej oto prostej zupy z ziemniakami.

Składniki na bulion możecie wybrać sami. Ja wybrałam bulion warzywny z grzybami. Taki intensywny grzybowy wywar idealnie sprawdził się w zupie z topinamburem, który sam z kolei ma lekko orzechowy smak. 



4 średnie ziemniaki
5 sztuk topinamburu
1 duża marchewka
2 łyżki mleka roślinnego lub 1 łyżka śmietanki ryżowej 
sól
świeżo mielony czarny pieprz
świeży koperek lub pietruszka 



♥ Ziemniaki, marchewkę i topinambur obierz i umyj. 

♥ Pokrój warzywa w kostkę. 

♥ Przełóż do garnka i zalej bulionem. 

♥ Zagotuj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem do póki ziemniaki nie będą odpowiednio dla Ciebie miękkie. 

♥ Odlej do szklanki wywaru spod warzyw. Dodaj mleko lub śmietankę i wymieszaj. Całość wlej do zupy ,cały czas mieszając.

♥ Dopraw pieprzem i solą. 

♥ Każdą porcje zupy uracz świeżą pietruszką lub koperkiem. 



   

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz