wtorek, 15 marca 2016

STRUDEL Z WARZYWAMI W CIEŚCIE FRANCUSKIM


Strudel czy strucla, a może vergabeles?  Czym to się różni? Jedno się zawija, drugie plecie. Czasem nazywa się chałką, kiedy jest na drożdżowym cieście. Albo krantz'em. Mistrzem jest ten, kto posiada tę zawiłą wiedzę na temat słodkich i wytrawnych ciast. 

Taki strudel, bo wierzę że to zbliżona nazwa, można podawać nie tylko w święta.
W zależności od pory roku przygotuj sezonowe warzywa. Dopraw je intensywnie tak by całość pod ciastem francuskim lub zwykłym kruchym, wspaniale ze sobą grała. 
Podawaj na ciepło lub podgrzany w piekarniku lub mikrofali. Sprawdzi się ze smakiem sosu chrzanowego lub pieczeniowego









1 arkusz wegańskiego ciasta francuskiego 

farsz:
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek dyni 
1/2 lub mała cukinia
2 ziemniaczki
jedna część pora lub 1 biała cebula
3 liście laurowe
4 ziela angielskie
1/2 łyżeczki tymianku
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej 
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki majeranku
sól
pieprz
4 łyżki oliwy
garść orzechów włoskich 

2 łyżki oliwy
1 łyżka mleka roślinnego
szczypta kurkumy


❤ Na początek przygotuj farsz.

❤ Obierz i umyj wszystkie warzywa. Następnie pokrój je na podobnej wielkości kostkę. Im będzie ona mniejsza, tym lepiej potem będzie się kroił i porcjował strudel. 

❤ Na dużej patelni rozgrzej parę łyżek oliwy/oleju. 

❤ Dodaj posiekanego pora oraz wszystkie przyprawy. Mieszaj chwilkę.

❤ Po około 3 minutach dodaj resztę warzyw. '

❤ Zmniejsz ogień/temperaturę pod patelnią. 

❤ Smaż warzywa powoli, aż zmiękną.

❤ Na koniec dopraw solą i pieprzem. Pozostaw do ostudzenia. 

❤ Na blaszce  rozłóż papier dopieczenia. 

❤ Przenieś na blachę ciasto francuskie. 

❤ Ciasto natnij jak na załączonym obrazku.

❤ Na środek przenieść farsz. 

❤ Zamykaj farsz przy pomocy ciasta. 

❤ Całość dociśnij, szczególnie końce tak by podczas pieczenia strudel się nie otworzył.

❤ W filiżance wymieszaj oliwę, mleko i kurkumę. 

❤ Przy pomocy pędzla posmaruj całe ciasto.

❤ Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pieczo około 30 minut, aż strudel się przyrumieni.

❤ Podawaj jako przystawkę, na śniadanie lub na ciepło z daniem głównym i sosami. 






7 komentarzy:

  1. Trafiłaś w dziesiątkę - strudle to moja słabość :) Wytrawne darzę mniejszym uwielbieniem niż te słodkie, ale temu bez wątpienia bym uległa, na sam widok robię się głodna! A jaki genialny instruktarz zwijania ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda fantastycznie. Przygotuję, spróbuję...
    Pytanie: Jaka książka kucharska jest na zdjęciu?
    Miłego dnia - Ania :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Książka "ciasta, ciastka ciasteczka wypiek domowy" Jana Czernikowskiego.
      To wydanie z 59roku :)

      Usuń
    2. Dzięki. Książka cudna... przepis też
      Miłego dnia - Ania :-)

      Usuń
  3. gdzie kupujesz ciasto francuskie?

    OdpowiedzUsuń