wtorek, 27 września 2016

POMIDOROWE KRUCHE GALETTE Z BAZYLIOWYM TWAROŻKIEM



Mamy jesień. Większość kucharzy  już ogarnia dyniowe szaleństwo. Ja jednak głową jeszcze jestem na wakacjach. Jeszcze myślę o lecie, może to dlatego, że dopiero wybieram się na wakacje?
Obżeram się pomidorami. Te dojrzewające w ciepłych promieniach wczesnej jesieni są najlepsze. Jeszcze ciepłe z krzaczka pękają w ustach i rozpływają w całej buzi. Marzenie.
Gotowanie z pomidorami to rozkosz. Warto z pomidorami zacząć dzień. Idealnie sprawdzi się do tego przepis na pomidorową tofucznicę.  Nie może ich zabraknąć o tej porze w zupie szczególnie kremowej z dodatkiem cukinii. Sprawdzają się również jako farsz np do awokado.
Pomidory pasują do wszystkiego. Nie może ich w takim razie zabraknąć w wypiekach. 
Stąd pomysł na wytrawne gallette. 
Zapraszam!


Ps.
Książka jest już w druku. Obiecuję niebawem napisać więcej. Póki co czekam na znak z wydawnictwa i będę dzielić się wszystkimi informacjami. Sama przebieram nogami w miejscu i trudno mi wytrzymać! Chciałabym już teraz podzielić się wszystkim co wiem. Jedyna informacji, która już krąży w obiegu internetowym i myślę, że mogę ją napisać i tutaj jest taka, że już 29 października na Targach Książki w Krakowie będę tam razem ze swoim tworem. I tyle. Ciiiichoooszaaa. Proszę o jeszcze chwilę cierpliwości!



4 pomidory np malinowe

ciasto:
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody

twarożek:
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz
garstka liści bazylii
1-2 łyżki wody



dodatki:
sól
pieprz 
oliwa z oliwek
liście bazylii
płatki migdałów

 * lub ugotowanej kaszy jaglanej lub słonecznika lub migdałów bez skórki



Twarożek

❤ Orzechy nerkowca (lub słonecznik lub migdały) zalej wrzątkiem i zostaw na około 1h. Jeśli używasz kaszę jaglaną ugotuj ją na miękko. Namoczone orzechy (lub słonecznik/migdały) odcedź.

Dodaj sok z cytryny i miksuj na gładką konsystencję. 

Dodaj płatki drożdzowe, sól i pieprz do smaku. 

By miksowało się lepiej dodaj wodę. 

❤ Na koniec dodaj posiekane liście bazylii i wymieszaj. 

Ciasto

❤ Do miski przenieś margarynę. Dodawaj stopniowo mąkę mieszając otwartą dłonią. 

❤ Dodaj sól oraz odrobinę wody. 

❤ Wyrabiaj by składniki połączyły się. Ciasto powinno być zwarte, ale nie bardzo twarde. Schowaj je na chwilę do lodówki.

Galette

❤ Przygotuj papier do pieczenia i rozwiń arkusz na blacie. 

❤ Wałkuj na papierze oproszonym mąką wałkiem na ciasto grubości około 2-4 mm.

❤ Na środek ciasta wyłóż twarożek i rozprowadza pociescie zostawiajać około  3-4cm brzeg pustego ciasta. 

❤ Pomidory pokrój w talary. 

❤ Ułóż pomidory na warstwie twarożkowej. Całość lekko posól i popieprz.

❤ Przy pomocy papieru zawiń krawędzie do środka na nadzienie.  Lekko przyciśnij.

❤ Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 35-40 minut. Niech galete ładnie się zarumieni.

❤ Przed podaniem posyp wiórami wegańskeigo parmezanu, świezymi ziołami. Możesz polac oliwą z oliwek. 

❤ Jedz na ciepło lub zimno. 


PODPOWIEDŹ:
Dla leniuszków. Użyj gotowego ciasta francuskiego lub kruchego na bazie oleju roślinnego. 

               


14 komentarzy:

  1. Wygląda bardzo apetycznie! :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy w wersji nie-wegan można użyć zwykłego twarogu czy to nie wyjdzie? :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy można użyć oleju kokosowego zamiast margaryny? :<
    PS. Nie mogę się doczekać książki <3

    OdpowiedzUsuń
  4. wygląda wspaniale! Gratuluję książki :-) Ja mam spotkanie autorskie 28, może się nam uda spotkać? :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. a czy z jakąś mąką bezglutenową też wyjść zechce?

    OdpowiedzUsuń
  6. Czym zastąpić margarynę? Olejem kokosowym można? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można ale ciasto będzie się kruszyć
      Warto dodać troszkę więcej wody o 1-2 łyżki i pomóc sobie palcami przy wałkowaniu jakbyś ciasto się rozpadało ;)

      Usuń
    2. Będzie robione na weekend. Trzeba sobie dogodzić. :D Chociaż ja użyję pół na pół słonecznika i migdałów. Nerkowce do sernika pójdą na deser. Popatrzę jeszcze na desery. :D

      Usuń
  7. margaryny też nie stosuje, dodałam również olej kokosowy i trochę mąki ryżowej pełnoziarnistej i rzeczywiście trzeba dodać trochę więcej wody, ale ciasto fajnie się wałkowało i nawet nie kruszyło...

    OdpowiedzUsuń
  8. mam problem z twarożkiem z orzechów, dla mnie smakuje on nijak, choć orzechy nerkowce uwielbiam... musiała dodać trochę oregano, natkę pietruszki, ząbek czosnku i trochę oliwy z oliwek, wówczas twarożek nabrał smaku

    OdpowiedzUsuń
  9. skoro będzie spotkanie autorskie z gotową książką tzn. że wtedy będzie już w regularnej sprzedaży ;>? Twojego bloga odwiedzam od niedawna (głupia ja! bo powinnam od dawna) i muszę przyznać, że mam ochotę gryźć i lizać te apetyczne zdjęcia! książkę kupię w ciemno! bo choć nie jestem weganką, to te wegańskie kocham najbardziej ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Wytrawna wersja galette - a już zwłaszcza z pomidorami - bardzo do mnie przemawia!
    Świetny przepis!

    OdpowiedzUsuń