wtorek, 17 października 2017

BURAKI PIECZONE W SOLI





To wspaniały sposób na pieczone warzywa. Wiadomo, że te z piekarnika są wyjątkowo smaczne. Lekko słodkawe i chrupiące. Te pieczone krócej idealnie nadają się do zup. Zupy z pieczonych warzyw są bardzo smaczne bo intensywniejsze w smaku. Nie ma lepszej zupy jak ta z pieczonych pomidorów, lub pieczona dyniowa.

Metoda pieczenia w soli jest bardzo popularna przy obróbce mięsa. W znakomitych restauracjach podaję się tak ryby itp. Ale przecież tę sprytną metodę warto wykorzystać z warzywami!

Pieczone warzywa to również idealny dodatek do dań głównych. Takie upieczone buraki można dodać do obiadu, ale sprawdzą się w sałątce na ciepło lub zimno. 

Warzywa pieczone w soli są wilgotne i bardzo bogate w smaku. Sól tylko delikatnie podkreśla smak warzyw, nie warto się martwić, że warzywa będą za słone. Chroni je skórka, dlatego nie powinno się warzyw przed pieczeniem obierać. 

Do dodatkowego smaku do soli warto dodać suszone zioła np. rozmaryn lub skórkę z cytrusa.

Warto pamiętać o kilku sprawach:
- warzyw nie obieramy powinny piec się w skórce.
- najlepiej sięgać po niejodowaną sól, może być drobno lub gruboziarnista.
- do mieszanki z soli można dodać nie tylko zioła, ale skórkę z cytryny, czosnek lub inne przyprawy.








1kg soli
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej lub innej
około 1 filiżanki wody

💚 Do miski wsyp sól, mąkę i przyprawę. Powoli dodawaj wodę i mieszaj tak by powstała gęsta masa.

💚 Przygotuj blachę do pieczenia. 

💚 Na dnie ułóż odrobinę soli. 

💚 Następnie połóż buraki i zasyp je solą.

💚 Zlep masę solną tak by szczelnie zakrywała warzywa.

💚 Piecz w 180-200 stopniach przez około 40 minut.

💚 Poczekaj chwilę i rozłup masę nożem. 

💚  Warzywa jedz na gorąco lub zimno. Skórka po upieczeniu bardzo prosto się zdejmuje.




7 komentarzy:

  1. Czy sol mozna ponownie wykorzystac? Bo troche mnie uwiera perspektywa wyrzucenia kilograma do kosza...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Robimy mieszankę soli z mąką. Całość idzie do kosza. Ale spokojnie można użyć sól za 1,20 :)

      Usuń
  2. Kto by pomyślał, że weganizm może być tak pyszny! Coraz bardziej się do tego przekonuję ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. O to ciekawa propozycja, zwłaszcza dla mojego małego burakożercy :)

    OdpowiedzUsuń
  4. niestety warzywa wyszły zdecydowanie za słone i muszę je wyrzucić, szkoda :(

    OdpowiedzUsuń
  5. No czegoś takiego jeszcze nie widziałem! Nie miałem pojęcia o takiej metodzie pieczenia, chyba będę musiał wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly