poniedziałek, 27 listopada 2017

DROŻDŻOWE DYNIE Z JABŁKAMI



Najlepiej jest odżywiać się lokalnie i sezonowo. Sięgać po produkty- warzywa i owoce w tedy, kiedy są dostępne. Oprócz kolorowych potraw sezonowość można wprowadzić również w wypieki. 
Dynie w tym roku mam wrażenie nie obrodziły tak jak rok temu, ale na szczęście nadal są łatwo dostępne. 

Jestem przekonana, że ten przepis powinnam udostępnić już dawno, ale nie wiem dlaczego totalnie o nim zapomniałam! Jest tak cudaczny, a przy tym smaczny. 

Takie bułeczki dyniowe można faszerować oczywiście domowym lub kupnym dżemem. Sprawdzi się konfitura z czarnego bzu. Ja sięgnęłam po jabłka, które niemal dostępne są przez cały rok. 

Puree z dyni w cieście nadaje nie tyle koloru co wilgotności w ciecie. Bułeczki po upieczeniu są miękkie, puszyste i rozpływają się w ustach!







20g świeżych drożdży
niecała szklanka ciepłej wody 
1/3 szklanki cukru
3 łyżki oleju
szczypta soli


5 jabłek
1-2 łyżeczek cynamonu
1-2 łyżki cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
odrobina wody

Sznurek do pieczenia


*około 1/2 kg kawałek dyni należy upiec i zmiksować w całości. Jeśli nie masz dyni, sięgnij po batata! Obierz, upiecz i zmiksuj.
Najlepsze dynie to hokaido i muskat. Są ślicznie pomarańczowe i lekko słodkie. 




🎃 Jabłka obierz i pokrój w małą kostkę. 

🎃 Przesyp do rondla dodaj cukier, cynamon i duś. Po 10 minutach podlej jabłka około 50ml wody i duś jeszcze 5 minut. 

🎃 Na koniec dodaj skrobię i wymieszaj. 

🎃 Jabłka ostudź, muszą być całkowicie zimne



🎃 W misce połącz wodę, puree i drożdże. Kiedy drożdże się rozpuszczą dodaj cukier i odrobinę mąki. Zostaw na 15 minut.

🎃 Powoli i stopniowo dodawaj mąki. Nie całą na raz! Ciasto powinno się odklejać od miski, być sprężyste i miękkie. Na koniec dodaj olej. 

🎃 Chwilę wyrabiaj. Lepiej jeśli ciasto jest lekko mokrawe, niż za suche i twarde. Powinno być lekkie i sprężyste.

🎃 Ciasto podziel na 12 części. Każde uformuj w kulkę.

🎃 Oprósz blat mąką i rozwałkuj kulkę. 

🎃 Na środek placuszka porcjuj 2 łyżeczki smażonych jabłek. 

🎃 Zlep boki i dłońmi formuj kulkę. 

🎃 Sznurek wymieszaj w mące. Zawiązuj sznurek jak na zdjęciu. Najpierw na krzyż potem na boki. Wiąż jak prezent. Nie wiąż mocno, bułeczka jeszcze urośnie. 

🎃 Układaj przygotowane bułki na blaszce. 

🎃 Zostaw na 10-15 minut. 

🎃 Piecz w 170-180 stopniach około 30-40 minut aż bułeczki się zarumienią. 

🎃 Kiedy ostygną ponacinaj sznurek i usuń go z bułek. 

🎃 Dla ozdoby można powbijać w nie patyczki.







4 komentarze:

  1. super przepis! a czy mogę dodać suche drożdże? Pozdrawiam, e.

    OdpowiedzUsuń
  2. Czym można zastąpić skrobię? :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobiłam !! Wyszły :) ale: nie należy za bardzo ściskać tych sznurków, bo jak ciasto urośnie to sznurek po prostu wrośnie w drożdżówkę i trzeba będzie go wyrywać :) drugą sprawą jest wybór dyni, ja miałam jakąś najzwyklejszą i po upieczeniu jakoś tej dyni nie czuć i nie jest tak ładnie żółciutkie jak na zdjęciach :) Ciasto jest typowo drożdżowe i bardzo bardzo dobrze wyrosło.

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly