wtorek, 22 maja 2018

CIASTO Z RABARBAREM NA OLEJU RZEPAKOWYM






Lubię gotować ze składników, które mam pod ręką. Lubię też tak piec. Sezonowo, prosto, czasem spontanicznie. To ostatnie wychodzi mi najlepiej. Muszę mieć tylko pewność, że mam odpowiednie składniki. A są takie, które
w kuchni mam zawsze. 


Uniwersalny, rafinowany olej rzepakowy należy do tych składników. Sprawdza się nie tylko do smażenia i podsmażania warzyw. Olej rzepakowy ma również swoje miejsce w wegańskich wypiekach. Jest olejem „mokrym” i dobrze sprawdza się w przygotowaniu m.in. kruchych ciast, których nieodłącznym składnikiem jest tłuszcz. W porównaniu do oleju kokosowego lepiej łączy się
z mąką. Kruszonkę na bazie oleju rzepakowego przy niedużej wprawie można robić na wyczucie z wszelkiego rodzaju mąk - pszennych i bezglutenowych.
O innych zaletach oleju nie trzeba przypominać. Ma on najkorzystniejszy skład kwasów tłuszczowych spośród olejów roślinnych, charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów OMEGA-3. Zawiera witaminę E, K oraz prowitaminę A.


Kolejnym składnikiem, który niemal zawsze mam na półce to płatki owsiane.
Z płatków z kolei bardzo szybko można przygotować mąkę. Płatki są fajne bo wyjątkowo chłoną wilgoć. Nie trzeba używać dodatkowych składników, które złączą masę na ciastko. Wystarczy odrobina wody lub ciepłego mleka roślinnego by mąka owsiana wspaniale połączyła się z olejem. 


Dwa proste składniki i kruszonka na ciasto gotowa. Teraz wystarczy tylko sięgnąć po sezonowe owoce i pyszne ciasto gotowe. 




Po więcej ciekawostek i informacji odnośnie oleju rzepakowego   odsyłam do strony https://www.pokochajolejrzepakowy.eu/


Wpis powstał w ramach kampanii „Pokochaj olej rzepakowy”











2 i 1/2 szklanki płatków owsianych
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1/3 szklanki ciepłego mleka roślinnego
szczypta soli

500g rabarbaru
2 łyżki cukru
szczypta lawendy (niekoniecznie)


💚 Płatki owsiane zmiel na mąkę. Dodaj cukier i miel jeszcze 10 sekund. 

💚 Przesyp mąkę owsianą do miski. Dodawaj olej rzepakowy i mieszaj łyżką.

💚 Dodaj sól i proszek do pieczenia.

💚 Na koniec dodaj ciepłe mleko roślinne. 

💚 Dobrze wymieszaj masę ręką. Powinna być zwarta. 

💚 Uformuj z ciasta kulkę, zawiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na około 30 minut.

💚 Rabarbar obierz i pokrój w 1-2  cm kostkę. Przenieś do miski i posyp 2 łyżkami cukru. Dodaj lawendę jeśli masz ochotę i dobrze wymieszaj. 

💚 Przygotuj blaszkę do pieczenia. Na dno ułóż kawałek papieru do pieczenia.

💚 Wyciągnij z lodówki ciasto i odwiń z folii. 

💚 Przy pomocy tarki, trzyj ciasto bezpośrednio na blaszkę. Użyj 2/3 ciasta.

💚 Przesyp rabarbar z cukrem na blaszkę z ciastem.

💚 Na koniec użyj reszty ciasta i zetrzyj i przykryj nim rabarbar. 

💚 Piecz w 180 stopniach około 20 minut. 

💚 Po wyciągnięciu z piekarnika odczekaj 15 minut.

💚 Można podawać z lodami!







16 komentarzy:

  1. Nie rozumiem tej szerokiej promocji rzepaku, przecież to jedna z najbardziej pryskanych roślin randapem w Polsce!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem o jaką "szeroką promocję" Ci chodzi drogi anonimie.
      Olej rzepakowy jest w Polsce najpopularniejszy i chcę pokazać że ma on swoje miejsce również w wegańskich wypiekach.

      Usuń
    2. Może ludzie uświadamiają sobie pewne kwestie już na tyle, że popyt na olej rzepakowy drastycznie maleje? A przecież producenci muszą sobie jakoś radzić, w końcu liczy się ZYSK, więc docierają do konsumentów wszystkimi możliwymi drogami, m.in. także poprzez blogerów kulinarnych.

      PS Ale czy przypadkiem słoneczników też się w ten - mówiąc wprost - haniebny sposób tuż przed samym zbiorem nie osusza?

      PPS Czy możemy mieć pewność, że z takimi oliwkami lub ryżem jest inaczej? Wątpię - pewnie też czymś mocno pryskają/nawożą, aby zmaksymalizować zyski. Chociaż bardzo chciałabym się mylić!

      Usuń
  2. Jaki wymiar powinna miec blaszka na te ilosc skladnikow?

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy w przypadku korzystania z mąki owsianej a nie płatków wystarczą 2 szklanki?

    OdpowiedzUsuń
  4. Mhh.Oleje rafinowane nie maja zadnych kwasow Omega gdyz utleniaja sie one powyzej 10 stopni Celcjusza. Oleje rafinowane to sa tluszcze trans, a tych jak wiemy trzeba unikac.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tłuszcze trans powstają podczas utwardzania olejów czyli zmieniania ich konsystencji w stałą, a nie przy rafinowaniu. Proszę tutaj nie wprowadzać ludzi w błąd!

      Ponadto olej rzepakowy ma tę wyjątkową właściwość, że po rafinowabiu nie treci swoich właściwości. Proszę doczytać, a nie wypisywać bezpodstawne dyrdymały.

      Usuń
  5. Ludzie! Tez się nie zgadzam co do oleju rzepakowego, ale nie wykłócam sue z autorem przepisu , bo on sobie może u „suebie” używać czego tylko chce!! Ja zadtapilam tutaj sobie owy olej kokosowym i... wyszło coś obłędnego!!!! Polecam polecam mniam!!! Uwielbiam tego bloga!

    OdpowiedzUsuń
  6. https://www.pepsieliot.com/badania-ostatecznie-potwierdzaja-olej-rzepakowy-szkodliwy/
    ...tyle w temacie ,,zdrowotności ''oleju rzepakowego

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no Pepsieliot to rzeczywiście świetne źródło...

      Usuń
  7. Mniam, co za pyszność :D Niesamowite :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Cześć, czy zamiast rabarbaru można użyć innego owocu? Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly