poniedziałek, 6 sierpnia 2018

MAKARON W SOSIE KALAFIOROWYM Z PIECZONYMI POMIDORAMI.




Od jakiegoś czasu spotykam się z przepisami na "włoski" sos alfredo.
Pierwotną nazwą dla sosu "alfredo" była al burro e parmigiano. Oryginalny sos powstaje z parmezanu roztapianego w ciepłym maśle.

Sos alfredo to powiedzmy nowocześniejsza wersja klasyku, która przyjęła się na początku 20 wieku w Stanach Zjednoczonych. Z włoską kuchnią niewiele ma wspólnego. Śmiem twierdzić, że Amerykanom ta charakteryzująca się prostotą wersja sosu, mogła wydawać się zbyt... biedna. Do sosu zaczęto dodawać śmietany, oraz kawałki kurczaka, krewetki, brokuły.

Mój sos jest jeszcze inny. Myślę, że zarówno do alfredo i al burro e parmigiano mu bardzo daleko. Mimo wszystko jest bardzo kremowy, sycący, lekko serowy. Wspaniale smakuje z makaronem. Dla koloru,urozmaicenia  i włoskiego zacięcia podaję go z pieczonymi pomidorkami. Pieczone są jeszcze lepsze! Taaaaakie słodkie! Sok jaki wypływa z pomidorów po upieczeniu jest tu chyba najważniejszy. Wspaniale otula całą potrawę dodając mu charakteru. 

My weganki i weganie po prostu tak mamy. Lubimy zmieniać, weganizować i gotować po swojemu.





1-2 porcje ulubionego włoskiego makaronu

1/2- 1 głowy kalafiora*
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
4-6 łyżek płatków drożdżowych
150- 200ml mleka roślinnego niesłodzonego (najlepiej sojowe lub ryżowe) lub 150 ml wegańskiej śmietanki
oliwa z oliwek
1 łyżeczka octu jabłkowego
małe pomidorki (jakieś 20)
sól
pieprz 


*Można użyć również 1 szklanki namoczonych w wodzie orzechów nerkowca 



💚 Pomidorki przenieś do naczynia do zapiekania. Piecz w 200 stopniach około 10-15 minut, aż zaczną się rumienić.



💚 Cebulę posiekaj w pół-księżyce i zacznij podsmażać na patelni z 3 łyżkami oliwy. 

💚 Po chwili dodaj posiekany na mniejsze części kalafior. 

💚 Duś na małej temperaturze pod przykryciem, jakieś 5 minut. 

💚 Pod koniec duszenia dodaj posiekany czosnek.

💚 Przenieś wszystko do kielicha blendera. 

💚 Dodaj płatki drożdżowe i mleko/śmietankę.

💚 Zmiksuj na gęsty, gładki sos.

💚 Dodaj do smaku ocet, sól i pieprz.

💚 Ugotuj makaron "na ząb". 

💚 Ugotowany makaron przenieś do rondla, w którym smażyły się cebula i kalafior. 

💚 Zalej sosem, przemieszaj i chwilkę podgrzewaj.

💚 Makaron pokryty sosem, porcjuj na talerze. 

💚 Ułóż dowolną ilość pomidorków.

💚 Polej makaron sosem powstałym przy pieczeniu pomidorów i skrop oliwą.

💚  Możesz posypać świeżą pietruszką i bazylią.





28 komentarzy:

  1. Zrobiłam dziś ogromne zakupy warzywne i zaś ruszę się jutro raz jeszcze po kalafiora

    OdpowiedzUsuń
  2. uda sie to z brokułem?

    OdpowiedzUsuń
  3. gdzie można kupić makaron ze zdjęcia?

    OdpowiedzUsuń
  4. Taką kuchnię to ja uwielbiam <3 Sądzisz, że gdybym dodała do tego pieczarki by smakowało? Lubię pieczarki dodawać do podobnych dań ale takiej wersji jeszcze nie testowałam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Widziałam przepisy z wcześniej podsmażonymi pieczarkami, więc pewnie jest smaczne 😁😉😛👌

      Usuń
  5. Można pominąć śmietankę?

    OdpowiedzUsuń
  6. Niemające należy pisać łącznie. Popraw błąd, a mój wpis usuń sobie nawet dwa razy. Jednego nie rozumiem - piszę do Ciebie życzliwie, że błędy rażą i zniechęcają do czytania, a Ty zamiast je poprawić, olewasz czytelników i wystawiasz sobie fatalną opinię. Nie zależy Ci na dobrym wizerunku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, zdecydowanie nie zależy mi na czytelnikach, którzy natrętnie wchodzą na bloga tylko po to, by sprawdzić czy posługuję się poprawną polszczyzną.

      Usuń
    2. Skoro Ci nie zależy na życzliwych, wiernych czytelnikach, którym bardziej od Ciebie leży na sercu poprawność Twoich wpisów, to Cię pożegnam. Zauważ jednak, że w pierwszym (skasowanym przez Ciebie) wpisie wyraźnie napisałam, że uwielbiam Twoje przepisy, że mam Twoją książkę, ale źle mi się czyta wpisy z błędami, a w drugim (też skasowanym) zaproponowałam nieodpłatną, koleżeńską korektę wpisów. A zatem nie jest tak, że wchodzę na Twojego bloga, by sprawdzać, czy posługujesz się poprawną polszczyzną.
      Ale OK, skoro nie zależy Ci, to usuwam Cię z ulubionych, wchodzić tu nie będę, a Twoją książkę oddam na makulaturę.
      Aha, daleko Ci np. do Marty D. z Jadłonomii, która zawsze dziękuje za zwrócenie uwagi, błędy poprawia, a wpisów nie kasuje. Taka różnica klas.
      Żegnaj i nie zapomnij skasować mojego wpisu, bo tylko na to Cię stać.

      Usuń
    3. Ja tez bardzo lubie tego bloga ale musze przyznac ze jest tu ciagle duzo bledow (i tez mnie to razi).
      Nie ma sie co zzymac, mozna by to troszke poprawic :)
      (PS Wiem, nie mam polskich znakow.)

      Usuń
    4. Jak dla mnie - dopóki będziesz pisac o jedzeniu możesz robić milion błędów :D
      <3

      Usuń
    5. Mnie też błędy bardzo rażą. Mam jednak słowniczek i gdy nie jestem pewna to po prostu zaglądam. Mam też czasem problem z interpunkcją i niestety nie zawsze udaje mi się poprawić. Niemniej szanujmy swój język i siebie nawzajem. Pozdrawiam miłośników języka polskiego.

      Usuń
  7. Ten sos kalafiorowy robi taką robotę że to głowa mała! Już nawet się zastanawiam do czego by go przeszczepić, pewnie w nie jednym daniu by rozgościł się jak u siebie haha :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Akurat mam kalafiora i już wiem, co z nim zrobię! Dzięki za inspirację : )

    OdpowiedzUsuń
  9. Czy płatki drożdżowe są obowiązkowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie, ale nadają kremowej konsystencji i posmaku serowego :)

      Usuń
    2. Myślisz że mogę dosypać zwykłego parmezanu? Nie jestem weganka ale bardzo spodobał mi się ten przepis

      Usuń
  10. Twoja kolejna książka powinna być z włoskimi zweganizowanymi przepisami + zawierać jakiś fajny przewodnik jedzeniowy po Italii ;) byłoby super!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. będzie włoska ale nie jako kolejna ;) Do niej chce więcej czasu bo Włochy to moja mała druga ojczyzna :D

      Usuń
  11. Sos jest cudowny. Bardzo kremowy, gładki i sycący. Idealny na lato kiedy bazar pelny świeżych warzyw!
    www.fitfoodie.pl

    OdpowiedzUsuń
  12. Przepyszne , zrobiłam dziś i mam ochot zrobić i jutro :D

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly