maja 12, 2019

SAAG TOFU




Saag znaczy szpinak , ale pod tym hasłem może kryć się inne zielone liściaste warzywo. Dlatego jedząc oryginalną potrawę w jej składzie mogą również znaleźć się liście musztardowca czy kapusty. Z tą potrawą można eksperymentować wiec do zielonej mieszkanki warto dodać młodego jarmużu, a nawet pokrzywy.

Saag paneer to potrawa z dodatkiem indyjskiego sera z mleka krowiego. Tę potrawę można w bardzo prosty sposób zweganizować wymieniając ser na tofu, a całość smażyć na oleju zamiast ghee. Tutaj liczą się przyprawy. Danie powinno myć intensywne jak całe Indie. 

Saag Tofu podaję się z plackami roti lub chlebkiem naan. Ale z powodzeniem można go pałaszować z ryżem lub kaszą.








1 paczka mrożonego szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałeczek imbiru
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
łyżeczka pasty chilli (wg uznania)
1 łyżeczka garam masali
sól
olej

do polania
3 łyżki oleju
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka białej lub czarnej gorczycy
1 łyżeczka sezamu


💚 W blenderze umieść szpinak i obraną oraz posiekaną cebulę. 

💚 Dodaj posiekany ząbek czosnku i kawałek imbiru.

💚 Wlej sok z cytryny.

💚 Zmiksuj na gładko.

💚 W rondlu rozgrzej olej. 

💚 Wsyp pokrojone na kostkę tofu. Smaż aż się zamieni.

💚 Do rumianego tofu dodaj kurkumę i szybko przemieszaj by przyprawa się nie przypaliła. 

💚 Od razu po dodaniu kurkumy wlej szpinakową mieszankę. 

💚 Dodaj wszystkie przyprawy oraz około 1 łyżeczki soli. Wymieszaj. 

💚 Gotuj aż szpinak straci na objętości i całość zgęstnieje. 

💚 W rondelku lub na patelni rozgrzej olej z ziarnami kolendry, gorczycą i sezamem. Smaż aż przyprawy zaczną lekko strzelać. 

💚 Polej mieszanką przygotowane danie. 







2 komentarze:

  1. Wygląda pysznie! Myślisz, że można użyć świeżego szpinaku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jasne! też trzeba go zmielić, a że szpinak strasznie "opada" to niestety świeżego potrzebna będzie spora ilość, tak z 2 kępki na bank.

      Usuń

Copyright © 2016 Wegan Nerd - wegańskie gotowanie , Blogger
karografia.pl