poniedziałek, 13 czerwca 2011

Makaron z warzywami.




Bardzo smaczny i prosty przepis na letnią kolorową mieszankę warzyw z makaronem.

paczka makaronu. Może być fusilli albo farfalle, kto co lubi.
Dwie młode cukinie.
Szklanka ciecierzycy.
Czerwona/ pomarańczowa papryka
Dwa nie duże pomidory
jedna cebula
zielona cebulka
oliwa
sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie

Ciecierzyce należy na noc zalać wodą, musi napęcznieć.
Następnie gotujemy ją około 20-30 minut w lekko osolonej wodzie.
Kroimy cebulę w małą kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnie z łyżką oliwy. Podsmażamy, dodajemy łyżkę cukru i ciągle mieszamy by karmelizowany cukier ładnie okrył cebulę. Trzeba uważać żeby wszystko się nie przypaliło. Myjemy cukinie i paprykę. Paprykę oczyszczamy z nasion. Warzywa kroimy w podobnej wielkości kostkę. Młodej cukinii nie trzeba obierać ze skóry. Wystarczy dobrze umyć. Dodajemy paprykę i cukinię do cebuli mieszamy i dusimy niecałe 10 minut.
Między czasie. Sparzamy pomidory i obieramy je ze skórki. Kroimy w kostkę. Pomidory dodajemy w ostatniej chwili zaraz przed podaniem. Lekko tylko podgrzewające je. Mają być w całości, nie chcemy zrobić z nich ciapki ani sosu.
solimy, pieprzymy i cukrzymy dla smaku.

Gotujemy wodę na makaron. Kiedy zacznie wrzeć solimy, wrzucamy 2 liście laurowe i parę ziaren ziela angielskiego i oczywiście makaron. Gotujemy aż zrobi się al dente. Czyli jakąś minutę mniej niż pisze na opakowaniu. Ale najlepiej sprawdzać próbując.

Wyławiamy liść laurowy i ziele angielskie z makaronu. Odcedzamy go z wody po czym wrzucamy spowrotem do garnka. Dodajemy warzywa. Siekamy zieloną cebulkę i wszystko razem mieszamy.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz