środa, 28 listopada 2012

Sos czosnkowy (mój ulubiony)




Ale czas. Czuję się jak mały burak, słodki, ale tak czy siak burak. Trochę nudzi mnie narzekanie, a to już chyba szczyt wszystkiego, narzekać na narzekanie. No albo po prostu cała ja! Jak mawia Basia, moja szklanka jest zawsze pusta...co w sumie nie jest smutne, a zabawne.  Ah te metafory. Dobrze, że nie twierdzi, że mój kielich jest wiecznie pusty, bo to już by była metafora z szuflady 'niepokojące'.
W weekend jadłam cudny obiad, dopiero teraz o tym piszę, bo chciałam się podzielić jak najszybciej przepisem na piernik.
 No, ale nie samym piernikiem człowiek żyje. Zrobiłam pyszne bakłażany z sosem takowym z fasoli. Pewnie w przeciągu paru dni ogarnę focisze i wszystko tu opiszę, z domieszką zimnej atmosfery nadchodzącej zimy.

Przepis trochę odbiegający od akcji świątecznej. Oczywiście można wykorzystać go do niejednej pysznej potrawy, którą można zaserwować odświętnie.Jednak sosu czosnkowego z świętami kojarzyć no po prostu się nie da.
Taki sos mnie osobiście przypomina o letnim grillowaniu, piknikach i jedzeniu na świeżym, CIEPŁYM powietrzu.
Czosnek uwielbiam i mam skłonności do przedawkowywania. Może właśnie dlatego jeszcze nie znalazłam tego idealnego ogrodnika-kucharza-ślusarza-pisarza horrorów-z brodą? Przez niekończący się aromat czosnku unoszący nad moją postacią! Bo na pewno nie chodzi o moje wymagania, bo przecież są tak oczywiste, że aż skromne i walą nudą. ZzzZZzzZZZz
Czosnek cudnie smakuje z warzywami z pieca.
A taki, nazwijmy to  dip sprawdza się również jako dodatek do pieczywa czy jako sos do przeróżnych sałatek.
Sos czosnkowy na bazie białej fasoli to alternatywa i na pewno tańsza wersja majonezu sojowego.
Jeśli planujesz przyjęcie andrzejkowe, nie powinno takiego sosu zabraknąć na Twoim stole. Mówię bardzo poważnie!
Wspaniale smakuje również wmieszany z sałaty , pomidory, papryki, cebule czerwone i inne sałatkowo surówkowe gadżety.







szklanka białej fasoli 
4 ząbki czosnku
1-2 łyżek ostrej musztardy
sok z połowy cytryny
oliwa
sól
pieprz
natka zielonej świeżej pietruszki
ewentualnie woda



♥ Fasolę zalej wodą i zostaw na noc/12h.  Możesz też użyć takiej z puszki będzie szybciej o jakieś 13godzin.

Następnie ugotuj fasolę w lekko osolonej wodzie do miękkości.

♥ Odcedź fasole od wody i przesyp do naczynia.

♥ Wyciśnij około 4 ząbki czosnku lub pokrój je bardzo drobno i dodaj do fasoli.

  W zależności jak sos ma być ostry dodaj 1-2 łyżeczek musztardy.

  Wyciśnij przez palce (by złapać ewentualne pestki) sok z połowy cytryny.

  Zacznij wszystko blenderować, powoli dolewając oliwę. W zależności od tego jak gesty ma być sos, oliwy dodaj więcej lub mniej. Jeżeli zkolei jeśli jest za gęsty dodaj odrobinę wody.

  Posól i popieprz dla smaku.

  Odstaw na parę godzin by smaki się połączyły.

  Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do sosu. 

  Pięknie wszystko wymieszaj. 

  Jest genialny! Stosuj wg upodobań :) 



Ps. Zapomniałam napisać, że najlepiej smakuje wyjadany palcem z miseczki/słoika/gara!







♥♥♥ 
Mógłby mi tak śpiewać o czosnku.

 

44 komentarze:

  1. ciekawa jestem smakuuuuu :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Sos z fasoli woooow :) Super! Jutro lecę po fasolę do sklepu :)Mam nadzieję, że jest mniej kaloryczny od mojego sojonezu ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie wiem co ma więcej kalorii, soja czy biała fasola, chyba wszystko zależy od ilości oliwy no i tego ile się takiego sosu zje! :D

      Usuń
  3. Ładny słoik, chyba wiem po czym :P Mój ulubiony kształt :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Znalazłam w spiżarce u mamy, spodobały mi się te wypustki, jak wąsy wyglądają! Ale nie mam zielonego pojęcia po czym jest:D

      Usuń
  4. Myślałam, że ja jestem prawdziwą czosnkomaniaczką, ale przebiłaś mnie! Ja zwykle robię sos czosnkowy z majonezem i śmietaną, ale jako, że ostatnio stopniowo przechodzę na wegańską stronę mocy to nie omieszkam wypróbować twojego przepisu :> Ps. zrobiłaś małą literówkę ,,ja" świeżym zamiast ,,na" ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. hehe dziw, że tylko jedną "literówkę" zrobiłam, bo obecnie robię z 4 różne rzeczy, ale dzięki za uwagę.
      Biała fasola jest genialna, sos ma cudną konsystencję, zachęcam do spróbowania :D
      pozdrawiam:):)

      Usuń
  5. Cudne zdjęcia robisz :) Pewnie masz profesjonalny aparat no nie ?:P
    Sosik cudownie sie prezentuje :) ja tez zawsze lubie duzo czosnku i dodaje go do wszystkiego :P
    choc podobno mozna jesc tylko jeden zabek dziennie bo inaczej zle na ten czosnek reaguja nerki :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeden ząbek!? dzizas! toż to dramat jakiś, u mnie nigdy nie kończy się na jednym ząbku :D
      Mamy Canona 400D do tego najnowszy nabytek cudny obiektyw porterowy 55mm 1.8, którego tylko ostatnio używam przy fotografowaniu jedzenia. no i blendę odbijającą światło nawet zrobiłam z krosien i białego płótna :D Smykałkę chyba po tacie odziedziczyłam, po latach wylęgła się na nowo :D

      Usuń
  6. Robiłam niedawno podobny na bazie majonezu z fasoli, boski ^^
    A do wymagań dodaj jeszcze jedną cechę- musi lubić czosnek :) Jak oboje się najecie takiego sosu, to nie będzie mu przeszkadzać ;)
    Miałam identyczny słoiczek, ale brat mi go zbił >:(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem skąd ten słoiczek mam ,a taki jest śliczny.
      Pierwszy raz robiłam taki sos do sałatki, którą podawały kumpele z wegańskim gyrosem na jakimś punkowym koncercie. Musiałyśmy tego zrobić duuuuużo i tak wyszło jakimś sposobem, by wykorzystać fasolę. Dopiero teraz się zmobilizowałam, żeby go sfotografować. Bo strasznie jest mega!

      Usuń
  7. ciekawy pomysł z tą fasolą :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Słoiczek identyczny mam z PiP, był w nim jakiś dobry dżemik który mi Potomkini wyjadła palcem jak zapomniałam gdzieś schować.
    A na podobny przepis wpadłam jakiś czas temu :P coś jakoś tak synchronizujemy się wszyscy zbyt dobrze bo nie chcąc dodawać zbyt szybko takich samych przepisów jak inni moja grochówka już prawie od miesiąca czeka na publikacje ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niedokońca wiem jak słoik wpadł w moje ręce, bo PiP w okolicy nie mamy :D W sumie przepis na majonez z fasoli stary jaj świat jest, może zbyt oczywistych przepisów nie chcemy publikować a tu okazuje się, że wcale nie sa takie oczywiste :D
      Ja jeszcze mam odłożone z 3 przepisy i nie wiem kiedy je wrzucić! Czeka i czeka moja rolada z seitana ale jakoś okazji nie ma :D

      Usuń
  9. Nie wiedziałam, ze sos czosnkowy można zrobić z fasoli :) Jestem bardzo ciekawa smaku, więc nie omieszkam wypróbować Twojego przepisu :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. taka biała fasola to super alternatywa dla ludzi którzy nie jedzą nabiału. Smakuje trochę jak hummus ale jest lżejszy. Na prawdę polecam pychota i na pewno zdrowsze od tradycyjnego majonezu :))
      Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  10. Ach, fasola i czosnek i same pyszności...mmmm...uwielbiam i kradnę przepis:D

    OdpowiedzUsuń
  11. Hej, to moja ukochana piosenka Pusta Szklanko!

    OdpowiedzUsuń
  12. sosik przepyszny:D<3 tylko kolor nie wyszedl mi jak na foto:/ wiecie moze dlaczego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A jaki kolor wyszedł? Może przez fasolę. Wczoraj gotowałam i była jakąś bardziej żółta. A i też, nie które musztardy mają więcej kurkumy.

      Usuń
  13. Bardzo dobry, choć ja chcąc uzyskać nieco bardziej płynną konsystencję bez topienia się w kalorycznej oliwie nieco go stuningowałam. Do rozcieńczenia użyłam zalewy octowej z marynowanego zielonego pieprzu i kaparów. Strzał w dziesiątkę! W ogóle zielony pieprz też do niego świetnie pasuje.
    Tylko faktycznie sosik nie na randkę :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. o! ale super pomysł! lubię takie eksperymenty! Jak dorwę taką zalewę to na pewno wypróbuje :D

      Usuń
  14. Sos jest wspaniały! Właśnie go zrobiłam!

    Dzięki za przepis!

    Pozdrawiam Gosia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W końcu mój ulubiony <3
      ciesze się!

      Pozdrawiam ;)

      Usuń
  15. zrobiłam dziś, trochę pokombinowałam bo mam problem z postępowaniem dokładnie według proporcji i nie dodałam oleju, ale i tak jest superancki! :D

    OdpowiedzUsuń
  16. Jestem weganką dopiero od niedawna i takie przepisy jak ten, wydawałoby się, podstawowe, są dla mnie bardzo cenne. Sos wyszedł pyszny, dobrze mu robi dodatek musztardy. Dziękuję za całego bloga!

    OdpowiedzUsuń
  17. Wyśmienity!
    zrobiłam, dałam trochę za dużo pietruszki i jest zbyt zielony, ale kolejny razem będę mądrzejsza;)
    p.s. zamierzam podać go miesożercom do czipsów;)

    OdpowiedzUsuń
  18. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  19. u mnie wyszedł bardzo musztardowy- ale czekam aż będzie zimny i się przegryzie.
    a nawet jeśli będzie musztardowy- i tak pyszny. przypomniał mi ulubione "danie" ze szkoły podstawowej (tępione przez rodziców, ubóstwiane przez szkolny sklepik) - bułka z musztardą :)
    (gdy inni woleli bułkę z keczupem).

    OdpowiedzUsuń
  20. Jak długo taki sos zamknięty w słoiczku można przechowywać? :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Podbijam pytanie - jak dużo wychodzi sosu/jak długo może stać?
    Bo jak to jednorazowa porcja, to problem znika ;-) ale jak wychodzi więcej, to szkoda żeby się zmarnował.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zależy od fasoli czy będzie drobna czy duża. Można użyć fasoli z puszki w tedy wychodzi jej okołó 300-400ml.
      Przechowywanie w lodówce max do tygodnia. 😊

      Usuń
    2. zależy od fasoli czy będzie drobna czy duża. Można użyć fasoli z puszki w tedy wychodzi jej okołó 300-400ml.
      Przechowywanie w lodówce max do tygodnia. 😊

      Usuń
    3. Ok, dzięki za wskazówki!

      Usuń
  22. Zrobiłam dzisiaj ten sos po raz pierwszy, ale chyba po raz ostatni, bo chyba już nigdy nie zmieszczę się w ulubione spodnie! jem go ze wszystkim i sam - proste ze słoika :)jesteś mistrzeeeem!

    OdpowiedzUsuń
  23. 4kg fasoli Jasia mam w domu, trzeba na coś wykorzystać :D będzie super sosik do obiadu :D

    OdpowiedzUsuń
  24. Ten przepis jest rewelacyjny!Sos podałam na swieżo z pokrojoną w paski papryka czerwoną, zieloną i świeżym ogórkiem. Niebo w gębie:-)

    OdpowiedzUsuń
  25. Przyszłam tu tylko po przepis na sos, a jak się przy okazji uśmiałam :D
    Super się Ciebie czyta! :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Przyszłam tu tylko po przepis na sos, a jak się przy okazji uśmiałam :D
    Super się Ciebie czyta! :)

    OdpowiedzUsuń