poniedziałek, 13 stycznia 2014

HUMMUS Z BURAKIEM







Po przepisie na idealny hummus czas najwyższy na jego kolorową wariację. Jako pierwsza wystąpi przed Wami bajeczna różowa odsłona, czyli kombinacja podstawowego przepisu z pieczonym burakiem.
Nie trzeba długo pisać o jego smaku. Bo jak ktoś uwielbia hummus, to może pokochać go tylko bardziej. Hummus z burakiem to piękna niezwykła pasta. Jej barwa urzeka. Dla wzrokowego urozmaicenia i kontrastu różowy hummus podawaj z świeżymi posiekanymi ziołami. 
Zachwyci każdego!








  • 1 szklanka cieciorki
  • 1/2 szklanki (około200ml) tahiny
  • 1/2 szklanka zimnej przegotowanej wody
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól 
  • duży burak lub 2 średnie
  • oliwa z oliwek
do dekoracji
  • natka pietruszki
  • koperek
  • szczypiorek
  • orzechy lub słonecznik











♥ Ciecierzycę namocz w wodzie przez noc (około 10h). Następnego dnia wypłucz ciecierzycę zimą wodą  i ugotuj na miękko. Ciecierzyca powinna gotować się koło 40-60 minut. Kiedy ciecierzyca jest idealnie ugotowana, pojedyncze ziarno z łatwością rozpada się w palcach. 

♥ Buraka umyj i pokrój na mniejsze części. Ułóż na blaszce  z papierem do pieczenia. 

♥ Skrop buraki oliwa i lekko posól.

♥ Nagrzej piekarnik do 180 stopni i piecz buraki do momentu kiedy staną się miękkie (około 30 minut). 

♥ Po upieczeniu ostudź i obierz ze skórki. Przełóż do kielicha blendera.

♥ Cieciorkę odsącz, wypłucz w zimnej wodzie i przesyp do blendera kielichowego. 

♥ Dodaj tahinę, czosnek i sok z cytryny.

♥ Zacznij blendować (około 2 minuty).

♥ Dodaj wodę. 

♥ Całość miksuj około 3-4 minuty. 

♥ Na koniec dodaj oliwę. 

♥ Dopraw solą do smaku.

♥ Przełóż hummus do miski. 

♥ Polej oliwą z oliwek i posyp posiekanymi ziołami i orzechami.



5 komentarzy:

  1. eeeeee, bajka... aż mi ślinka poleciała!

    OdpowiedzUsuń
  2. jejku, uwielbiam Cię za ten przepis! <3

    OdpowiedzUsuń
  3. w oryginalnym przepisie bardzo wazna byla soda - czy do tego nie bedzie juz potrzebna?

    OdpowiedzUsuń
  4. Sa rozne wariacje nt. hummusu. Tutaj w oryginalnym przepisie http://wegannerd.blogspot.com/2013/10/idealny-hummus.html - tez nie ma sody.

    Soda podobno umozliwia szybsze ugotowanie ciecierzycy do takiej postaci, ze miksuje sie idealnie na gladko...ale sa wlasnie i wersje bez niej.

    OdpowiedzUsuń
  5. ojć, cudny ... piekę właśnie buraczki, na szczęście udało mi się kupić cieciorkę gotowaną na parze, mam też pastę tahini ze składem bardzo dobrej jakości (kupną) i nie mogę się doczekać kiedy ukręcę to fioletowe coś :)))

    OdpowiedzUsuń