poniedziałek, 12 maja 2014

MULTI WARZYWNA TARTA Z TOFU



Kiedy pakuję się do wyjazdu i z uporem wciskam do swojego małego plecaczka ulubioną formę na tarte Z. patrzy się na mnie z niedowierzaniem - Na jaką cholerę ty to bierzesz?!
To jest właśnie kolejny dowód na to, że faceci totalnie nic nie rozumieją.

Przyznałabym mu rację, gdybym pakowała się pod namiot, chociaż i w tedy pewnie próbowałabym przemycić jakąś starą patelnię.
Ale skoro po mojej wyprowadzce od rodziców ich sprzęt kuchenny stanowczo zmalał, a na tartę może najść ochota w każdym momencie.. no niech ktoś/ia napisze, że mnie rozumie!

Zbierałam się to upieczenia warzywnej tarty sporo czasu. Miałam na nią konkretny plan, warzywa zalane w białym sosie. Nie chciałam ożywać sosu beszamelowego, a zachęcona wegetariańskimi przepisami na tartę z serem ricotta lub serem białym wykorzystanie tofu było naturalne.
Zastanawiać, się można po co w masie z tofu ugotowany ziemniak. Wszystko tłumaczę, dzięki niemu masa z tofu nie wysycha i ładnie się rumieni na całej powierzchni, całość dostaje pięknego ciepłego koloru.




250g mąki
150g margaryny roślinnej np firmy Alsan
2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

mała cukinia
mały bakłażan
1/2 papryki czerwonej
1 cebula
świeże liście szpinaku
2 pomidory lub kilka pomidorów cherry
świeży tymianek lub oregano
zielona cebulka
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
 sos sojowy
sól morska
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
pieprz
sól
płatki migdałowe
olej 
300g tofu naturalnego (Polsoja lub Solidafood)
ugotowany średniej wielkości ziemniak
sok z 1/2 cytryny
sól pieprz 
1/2 - 1 szklanka wody

AKTUALIZACJA: do masy z tofu dodaj parę łyżek nieaktywnych płatków drożdżowych. 


♥ Do miski przesyp mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj margarynę i zacznij ugniatać. Dodaj olej, jeśli ciasto jest za suche dodaj jeszcze parę łyżek zimnej wody. Ciasto powinno być miękkie i odchodzić od palców. Uformuj kulę, spłaszcz ją, owiń folią i schowaj do lodówki. 
♥ Bakłażana umyj i pokrój w kostkę. Skrop sosem sojowym i odstaw na 20 minut. Następnie rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i przerzuć bakłażana liść laurowy i ziele angielskie. 

♥  Resztę warzyw (oprócz pomidorów) również umyj i posiekaj w kostkę. 

♥ Po około 5 minutach smażenia dodaj resztę posiekanych warzyw. Dodaj posiekany czosnek i oregano wg uznania, ale nie oszczędzaj. Smaż około 4-5 minut. 
♥ Tofu przełóż do kielicha blendera dodaj pokrojonego na mniejsze kawałki ugotowanego ziemniaka. Zacznij miksować, dolewaj wodę, aż uzyskasz dość gęstą, ale lekką konsystencję. Na koniec ciągle miksując dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. 

Wyciągnij ciastko i zacznij wałkować na placek grubości około 3-4 mm. Przygotuj foremkę, przenieś ciasto i uformuj na blaszce. Oderwij nadmiar ciasta, wystający spoza foremki. Kiedy popęka lub porwie się, nie ma problemu. Załataj dziury ręcznie resztkami ciasta.

♥ Nagrzej piekarnik do 170 stopni. 
♥ Przełóż na ciasto przysmażone warzywa. Całość zalej masą z tofu. Na wierzch poukładaj kawałki pomidorów lub małe pomidorki cherry. Posyp płatkami migdałowymi.


♥ Piecz około 30 minut, aż tarta się zarumieni.

♥ Przed podaniem posyp posiekaną pietruszką i zieloną cebulką.
  
   

11 komentarzy:

  1. Doskonale cię rozumiem, ja zawsze do rodziców wożę blender ręczny i rozdrabniacz bo nie umiem bez nich żyć- nigdy nie wiadomo kiedy najdzie ochota na koktajl czy witariańskie ciasto :D Tą masą z tofu i ziemniaka mnie zachęciłaś, koniecznie muszę wypróbować ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I ja mam tak samo - nie ruszam się nigdzie bez blendera, nawet jak jadę na dwa dni na działkę :D To chyba uzależnienie!
      A tarta wygląda bardzo zachęcająco ;)

      Usuń
    2. Hihi ja do rodziców biorę zawsze wagę, Pana Niebieszczaka czyli moje łyżko- miarki (musze je mieć, tylko im ufam:P) Pana Żółtaka czyli szpatułkę do wygarniania ciast, tortownicę (bo ta rodziców ma o 2 cm za dużą średnicę). Brat zabiera blender i mikser no i wtedy jesteśmy w stanie tam przeżyć:P
      To dopiero jest choroba nadawać imiona sprzętom kuchennym:P
      Tarta super, jakby dodać ciut czarnej soli to było by coś jak Quiche, co myślisz?

      Usuń
  2. Jutro wyprobuje, bo wyglada bardzo apetycznie. To bedzie pierwszy przepis ktory zrobie z Twojego bloga :) nie moge sie doczekac efektu :) pozdrawiam! aneta

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  4. czy jakaś sklepowa tradycyjna margaryna jest wegańska? nie mam Alsanowej w swoim sklepie :(

    OdpowiedzUsuń
  5. Zrobiłam już drugi raz!!! Jest przepyszna :) Wprowadziłam tylko małe zmiany. Do warzyw dodalam troche mrozonych borowikow. Do tofu zaś zamiast ziemniaków dynię. Pyyyyycha :)

    OdpowiedzUsuń
  6. bardzo dobra tarta! polecam! Bogactwo smaku, mila dla oka forma podania :) Proponuje tylko zrobic wiecej ciasta.

    OdpowiedzUsuń
  7. bardzo dobra tarta! polecam! Bogactwo smaku, mila dla oka forma podania :) Proponuje tylko zrobic wiecej ciasta.

    OdpowiedzUsuń