stycznia 10, 2020

KAPUSTA PIECZONA W SOSIE BESZAMELOWYM LUB BESZAMELOWYM Z CHRZANEM






Pierwszy przepis w 2020 roku!
Dzień dobry, jak się macie? Chciałam przygotować coś prostego i sezonowego. Zaraz do głowy wpadła mi kapusta! Tak pomijane warzywo w kuchni. Ale wiem, że nie dla Was i bardzo je lubicie. Bardzo spodobał się ostatni przepis na kapustę pieczoną w sosie pomidorowym. To zdecydowanie proste, pożywne i smaczne danie. Dlatego nie czekając dużej postanowiłam znowu zapiec kapuchę w sosie. Tym razem jest to sos beszamelowy. 

Sos beszamelowy to taki z dodatkiem mleka. Jego podstawą jest zasmażka z mąki pszennej- jest najlepsza bo sprawia że sos idealnie gęstnieje i jest gładki. Do smaku warto dodać trochę bulionu warzywnego. W sosie beszamelowym nie może zabraknąć gałki muszkatołowej. Ja dodaję jeszcze płatków drożdżowych- sos będzie miał lekko serowy posmak. Z resztą wszystko po dodaniu płatków drodżowych jest smaczniejsze. Nie mam racji? 

Taki podstawowy sos jest lekko słodki. Można go trochę podkręcić dodając chrzanu. Będzie miał delikatnie ostry smak, który będzie jak ulał pasować do rumianej, miękkiej kapusty. Bawcie się!









2-3 łyżki oliwy

sos:
2-3 łyżki oliwy
3 duże łyżki mąki pszennej
1/2 L mleka roślinnego
1 szklanka bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu jabłkowego lub innego
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki mielonego kminku (niekoniecznie)
2 łyżki posiekanego koperku + do posypania 
 sól i pieprz do smaku


wegański ser do posypania (niekoniecznie) 


💚 Kapustę przekrój na ósemki lub mniejsze części. Fajnie jak kawałki nie są za wysokie, potem idealnie zatapiają się w sosie. 

💚 Rozgrzej patelnię z oliwa i smaż kapuchę z oby stron tak by mocno się przyrumieniła.

💚 Odłóż kapustę na bok. 

💚 Na tej samej patelni (jeśli jest głęboka) lub w rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy lub oleju. 
💚  Dodaj drobno posiekany czosnek przemieszaj kilka razy.

💚  Dodaj mąkę.

💚 Mieszaj chwilę. Dodaj mleko oraz bulion CIĄGLE mieszając trzepaczką. Nie może być grudek.

💚 Kiedy całość zacznie się gotować, zacznie również gęstnieć.

💚 Dodaj płatki drożdżowe, sos sojowy, ocet i gałkę. Wymieszaj.

💚 Jeśli chcesz to teraz dodaj chrzan. 

💚  Dodaj posiekany koperek, spróbuj i dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie jeszcze jedną łyżką octu.. 

💚  Gotuj jeszcze chwilę mieszając. Sos powinien być gęsty.

💚  Przygotuj formę do pieczenia.

💚 Przelej cały sos.

💚 Zatop w sosie kapustę. 

💚 Piecz w 180 stopniach. Przez pierwsze 20 minut pod przykryciem, lub nakryj formę arkuszem papieru do pieczenia. Kolejne 30  (lub więcej) minut piecz bez przykrycia. Niech całość bosko zarumieni się. 

💚 Posyp świeżym koperkiem. 

💚 Podawaj z kaszą, polentą, pieczonymi warzywami, puree i czym tylko dusza zapragnie. 




16 komentarzy:

  1. Tata ostatnio robił pieczoną kapustę z masłem i przyprawami. Niebo w gębie, choć za samą kapustą jakoś nie przepadam.

    Z beszamelem tez może być fajna, a wygląda mega!

    Pozdrawiam! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zrobiłam ostatnio kapustę w pomidorach z przepisu z bloga i wyszła piorunsko twarda. Czy taka ma być?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ppowinna się piec na tyle by być miękka. To zależny od piekarnika i kapuchy.

      Usuń
    2. Być może w pomidorach był kwas cytrynowy, w puszkowych często jest, wtedy warzywa pozostają twarde niestety

      Usuń
    3. U mnie kapusta już po smażeniu jest dosyć miękka i nawet podjadam ją sobie w międzyczasie

      Usuń
  3. Też miałam podobnie. Mimo trzymania się przepisu kapusta wyszla twarda jakby wogole się nie upiekla:(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no to chyba logiczne, że w takim wypadku trzeba piec dłużej. Piekarniki są różne. Kapusty są różne.

      Usuń
    2. Może była za krótko podsmażana?

      Usuń
  4. Ja-nie-mo-gę, jakie to jest pyszne!! Zapisuję do powtórzenia mnóstwo razy!

    OdpowiedzUsuń
  5. Sos sztos! Ogólnie całość pycha! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Mniam! Wspaniale wygląda ten przepis, więc na pewno spróbuję!

    OdpowiedzUsuń
  7. Robiłam z kapustą włoską i nie raz jeszcze zagości na naszym stole :) Niebo w gębie!

    OdpowiedzUsuń
  8. Polecam wszystkim. Nigdy nie jadłam kaputy zrobionej w ten sposób, bajka! Odkrycie roku!

    OdpowiedzUsuń

Copyright © 2016 Wegan Nerd - wegańskie gotowanie , Blogger
karografia.pl