niedziela, 2 marca 2014

RACUCHY Z BANANEM





Moją teorią jest, że idealne na śniadanie lub deserowo sprawdzają się pancakes, czyli puszyste amerykańskie naleśniki.
Czas na polski odpowiednich tych grubaśnych placuszków. Racuchy! 

Racuchy w odróżnieniu od naleśników amerykańskich powinny być wykonane z zakwaszonego mleka/kefiru czy maślanki. Dlatego to idealny przepis na wykorzystanie kefiru powstałego przy użyciu grzybka tybetańskiego .
Kolejną cechą porządnych racuchów są drożdże. Dzięki nim ciasto jest puszyste i delikatne. Można użyć drożdży suszonych, ale i zwykłych mokrych. No i to co najważniejsze w racuchach- nadzienie. Bez tego nie wyobrażam sobie prawdziwego racucha. Do ciasta dodaj pokrojonego jabłka lub w opcji na szybko- dodaj kawałki banana. Zobaczysz jakie to będzie pyszne!





Składniki:



1 szklanka mąki (220g)
1 szklanka kefiru z grzybka tybetańskiego
2 łyżeczki drożdży suszonych/ 10g mokrych
łyżeczka cukru
szczypta soli
1 banan
olej do smażenia
syrop z agawy/sos klonowy/golden syrup




Przygotowanie: 

♥ Do miski przesiej przez sitko mąkę, dodaj suszone drożdże,cukier i szczyptę soli. 

♥ Zalej kefirem z grzybka tybetańskiego lub jogurtem sojowym.

♥ Mieszaj drewnianą łyżką odstaw na 10 minut.

♥ Dojrzałego banana obierz ze skórki. Możesz go zblendować, ale lepiej w dłoniach zgnieść i dodać do ciasta. 

♥ Wymieszaj. 

♥ Rozgrzej patelnie i smaż małe placuszki.

♥ Niech zrumienią się z obu stron.

♥ Podawaj poukładane piętrowo i polane słodkim syropem. 

♥ Zajadaj od razu!!



           

17 komentarzy:

  1. pyszność! dzięki! od samego patrzenia ślinka cieknie...

    OdpowiedzUsuń
  2. Prawda!!! W przyszłym tygodniu odbieram grzybka, robię kefir i potem od razu racuszki!!! Ale zrobię z jabłkiem, jak u babci.... mmm :)

    OdpowiedzUsuń
  3. a jakiego syropu używasz? to klonowy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To syrop z agawy. Mam takie szczęście, że zawsze jak mi się skończy to akurat w Rossmanie jest promocja. Buteleczka 500ml za około 17 zł :)

      Usuń
  4. Właśnie się smażą. Zamiast grzybka dałam maślankę truskawkową :)

    OdpowiedzUsuń
  5. A zamiast kefiru mleko sojowe się nada? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Śmiało. Możesz go ewentualnie zakwasić łyżeczką soku z cytryny lub octem jabłkowym :)

      Usuń
  6. Też robiłam racuchy wczoraj, ale z jabłkami i truskawkami, z cukrem pudrem i Amerykańskim syropem klonowym. Oczywiście wegańskie na mleku kokosowym i sojowym <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mmmm ale bym takie zjadła w tej chwili! Musze spróbować z mlekiem koko:)

      Usuń
    2. I jak? Wyszły z mlekiem kokosowym?:)

      Usuń
  7. jak to przepysznie wygląda... już ślinka cieknie...

    OdpowiedzUsuń
  8. wysysłam męża po banany i robimy!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taki mąż to dopiero szczęście! :)

      Usuń
  9. wow! wyglądają obłędnie :D

    OdpowiedzUsuń
  10. A co z zamianą mąki na np. jaglaną ,owsianą czy ...

    OdpowiedzUsuń