czwartek, 12 maja 2016

KOPERKOWY MAJONEZ BEZ JAJEK







Przeglądałam bloga i bardzo zadziwiło mnie, że na całym blogu, pośród ponad 400 przepisów nie ma tego jednego. Przepisu na podstawowy majonez bez jajek tzw sojonez. Jest dip z białej fasoli, a nawet majonez z ryżu. Sojonezu brak. Dlatego już nadrabiam tę gafę. 
Bez wstępnych ceregieli. Proszę oto przepis na sojonez. 
Tym razem z koperkiem. Będzie pasować na grilla, ale i do wiosennej mizerii!








2 łyżki stołowe octu jabłkowego
2 łyżki ostrej musztardy
1/2-3/4 szklanki oleju
świeżo zmielony pieprz
pęczek koperku


♥ Do blendera kielichowego lub do miski wlej mleko.
 
♥ Dodaj ocet.

Dodaj musztardę.

Zacznij miksować. 

Powoli dolewaj olej. Dolewaj stopniowo. Najlepiej używać blendera z przeźroczystym kielichem, by widzieć jak sojonez gęstnieje. Dolewaj olej, aż masa zrobi się gęsta. 

♥ Dopraw solą, świeżym pieprzem. W tym momencie dodaj też płatki drożdżowe.

Koperek drobno posiekaj i dodaj do majonezu. Już nie miksuj tylko wymieszaj.
 
♥ Sojonez najlepiej schłodzić. Potem przelać do słoiczka i fruuuu! na piknik! 



  

11 komentarzy:

  1. Skoro istnieje majonez ryżowy, to z mlekiem sojowym ten koperkowy mi się uda? ;D Uczulenie na soję :((

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. może lepiej zrobić mleko ze słonecznika takie skoncentrowane i na tym kręcić majonez, bo potrzebna jest lecytyna, aby połączyć fazy,chyba :) jak przetestuje to dam znac.

      Usuń
    2. Wikanda Z samego mleka ryżowego się nie da, ale sposobów jest wiele. Można zrobić majonez z ugotowanego ryżu, białej fasoli a nawet kalafiora. Najważniejsze jest doprawianie: musztarda, sól, pieprz i troszkę octu lub soku z cytryny :)

      Usuń
    3. Zrobiłam na mleku słonecznikowym i wyszło ale sporo oleju musiałam wlać. Więc morał z tego taki, że trzeba zrobic mocno skoncentrowane mleko ze słonecznika i na tym kręcić majonez :)

      Usuń
  2. Kurcze a mi majonez za nic nie chce wyjść jeśli nie dam proporcji oleju do mleka 1:1 :/ Choćby blenderem o mocy 100W lub większej.

    OdpowiedzUsuń
  3. mi też wychodzi raczej sos majonezowy;/ ale za to i tak pyszny;p

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. kwestia oleju. W sumie im więeeeeeeecej tym gęściejszy robi się majonez.
      I fajne jest mleko sojowe z dużym % soi.

      Usuń
    2. za 3 razem wyszedł już idealny;)

      Usuń
  4. blagam tylko nie soja, dalej krazy mit o zdrowej soji ?

    OdpowiedzUsuń